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原创青椒木耳煮豆腐,先“煎”后“煮”不易烂!香辣咸鲜吃首来比肉香

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原创青椒木耳煮豆腐,先“煎”后“煮”不易烂!香辣咸鲜吃首来比肉香
浏览:148 发布日期:2019-11-14

原标题:青椒木耳煮豆腐,先“煎”后“煮”不易烂!香辣咸鲜吃首来比肉香

豆腐出现在行家餐桌上的概率是极高的,除了传统的吃法以表,各栽新创意的还会一向的涌现出来,它在多多食材中能够算得上“可塑性”极强的食材,煮、炖、烧、煎、炸等烹饪手段都能够在它身上尽情地发挥,即可荤素混搭,又可素素搭配,倘若做法正当,吃首来比肉都香!

豆腐属于易散、易碎的食材,除了用它了做汤以表,不必顾忌这个因素,其它几栽做法都要尽量避免,先煎后煮(烧)就是行家普及选择的手段,单单是将它们煎至典型照样永久不足的,入锅后,采取什么样的翻脱手段也是专门主要的,颠或者摇曳的手段被行家视为最为有效的,今天保举给行家的是尖椒木耳煮豆腐,特点是香辣味美,优柔入味,益吃极啦!

【食材配料】:豆腐、木耳、青红椒、豆瓣酱、生姜、大蒜、盐、鸡精、十三香、水淀粉、蒜苗。

【制作过程】:

1、最先,将买回来的稀奇豆腐,改刀切成三角形(或者其它形状), 崩盘来得如此之快首锅烧油,油烧炎后,再将放入锅中,同时,撒入少许的盐(几十粒),开幼火慢煎,直到将它们煎至两面金黄为止后,捞出、装盘、备用,再将它重新入锅时,煮首来不易散,不易烂。

张开全文

2、重新将锅刷洗整洁,再放入少许的底油,油炎后,先放入幼批的姜蒜末,以及适量的豆瓣酱,把它的红油炒出来后,再到倒入1勺净水烧开。

3、待汤汁烧至微开后,再倒入挑前煎益豆腐块,同时,放入适量的生抽和老抽(微幼上色即可),然后,再增入幼批的木耳(手撕),再加入少许的盐、鸡精、十三香调口。

4、煮豆腐的时候,切忌用勺子赓续地翻行,否则简单将它们弄散、弄碎,煮2-3分钟后,再增入适量的青红辣椒,和幼批的蒜苗,将它煮至断生后,再淋入少许的水淀粉勾芡(薄芡)。

5、出锅前,再迅速颠1-2次锅(不会的就改为摇曳的手段),即可装盘上桌,青椒木耳煮豆腐制作完善,不光口味香辣味美、卖相诱人,而且鲜香入味,吃首来比肉都香,倘若行家觉得本身煮的豆腐不益吃,能够试试以上的做法,保阻止你会从此喜欢上它呢?

【温馨挑示】:

1、炒豆瓣酱时,务必将它的里头的红油炒出来后,再增入幼批的净水,如许它的香味才会最大限度地开释出来,益些人专门简单无视此细节。

2、豆腐煎至定型后,固然变得不易散,不易碎,但是也要避免反复地翻行它们,尽量选择颠锅的手段来处理。