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原创菱角能够云云吃:会剥菱角算成功大半了

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原创菱角能够云云吃:会剥菱角算成功大半了
浏览:94 发布日期:2019-11-14

原标题:菱角能够云云吃:会剥菱角算成功大半了

菱角到底要怎么吃才益呢,真没经验。

就只吃过生的菱角和做成几样幼菜的菱角,总感觉还没摸到吃菱角的窍门。

菱角呢说它是菜,不太适当。但是,当它是水果也有点勉强。

在吾还异国见过菱角实物之前,想象它是一栽水灵灵的东西。江南水乡是肯定要有菱角云云的东西才够味的:一副担子,两筐出水鲜的吃食,红的绿的菱角、绿的莲蓬、淡粉的荷花,用荷叶托着,将担子肆意在谁人桥头一支,自然而然,风情就在那里了。

把云云的菱角买下之后,剥去表皮,能够比核桃的里衣略厚一些,但手感差不众,找益位置,一撕就开了,展现内里白生生的果肉,咬首来脆生生的,异国其他水果那么众汁,倒也有相通于凉薯那样的口感。

但,实际拿到手上以后,才发现根本不是一回事。

最先,菱角的皮很硬,出乎预想的硬。要借助刀、剪子或者稀奇的剥菱角工具开个口,才能不息去下剥, 崩盘来得如此之快有点相通于剥坚果的感觉。

其次,菱角的栽类很众,并不是每栽菱角剥开以后都能够直接吃得行的,有的菱角必要煮一下才吃得行。有的菱角比如水红菱这类,则就是要吃稀奇的才最为爽利可口。

张开全文

有朋友教过吾剥菱角的手段:先找到菱角的“肚脐”(也许就是在菱角中心线的最下方谁人点),开一个口子,然后掰住双方的角,一面去中心挤,一面带点儿巧劲儿去晃,让壳“脱下来”,就能得到一个完善的菱角米了。不过有些菱角角实在太众,掰哪个都不清晰,还简单掰断,也许得频繁吃菱角的人才能弄得益。

剥益的菱角能够拿来熬汤、煮粥、清炒。

吾只做过前两栽。菱角熬汤的做法和用萝卜、土豆、红薯熬排骨汤相通。稀奇是长老了的菱角很简单出粉,在肉汤里煮透了面面的更益吃。煮汤用的菱角倘若太大的话,最益斩成幼块再煮,云云更简单煮熟煮透心。菱角要比排骨先下锅,由于菱角不简单煮烂,众煮一会也能够。翻过来下锅的话,排骨煮透了,菱角还没透,就差点有趣。

菱角煮粥也要把菱角米弄幼一点,在大米里掺入糯米一首煮,煮到米化,稠到本身爱的水平就能够了。煮益白粥就幼咸菜吃,当早餐。也能够添糖做成甜粥,舀一勺桂花蜜添上,就更江南了。

不去皮直接煮菱角也很常见,要先把菱角刷洗整洁,添盐泡半幼时旁边,再入锅烧开,煮20分钟旁边就能够了,凉了剥开就吃。按照菱角栽类的差别,壳有益剥的,直接徒手就能够弄失踪;也有难剥的,照样得借助工具才能剥开。

盐水菱角的味道异国参照物能够参照,就是菱角的味道,现在回想首来也许有一丢丢像煮得不太柔的盐水花生。

菱角也能够做清炒着吃。把江南水八仙里的另一位“鸡头米”请过来,和菱角米一首清炒,配上青绿的辣椒丝,淡盐调味,颜色时兴,吃首来也稀奇。这道菜吾异国本身做过,不清晰是不是要先将鸡头米和菱角煮一下之后再清炒,照样直接炒熟断生就能够了?

此表,菱角还能够配毛豆清炒,相对于下酒菜来说,毛豆菱角清炒出来,更正当做茶点。

除了以上这些,菱角肯定还有其他什么益吃的吃法吧?总觉得不会这么浅易就完了。

(图片整顿自网络)